اسید سیتریک مانند سایر محصولات کشاورزی مثل اسید فسفریک و یا سولفات منگنز ، یکی از ماده‌هایی است که کاربرد فراوانی در صنعت باغبانی و کشاورزی دارد. سطح pH خاک، اعم از اسیدی یا بازی بودن آن، یکی از عواملی است که تاثیر مهمی بر تغذیه گیاه و رشد گیاه تأثیر دارد.
اسید سیتریک به دلیل فرمول ساختاری خود قادر به تنظیم ph خاک گیاهان در حال رشد است. به طور کلی در صنعت کشاورزی و باغبانی محصولات کربنی حدود 95 درصد ماده خشک گیاهان را تشکیل می‌دهند. گیاهان برای وارد کردن CO2 و تثبیت آن از محصولات کربنی برای متابولیسم و رشد خود استفاده می‌کنند.
معمولاً باغبانان و کشاورزان برای افزایش متابولیسم و رشد گیاهان و محصولات کشاورزی از مکمل‌های کربن پیش‌ساخته به صورت کود استفاده می‌کنند که این مواد می‌توانند تا حد زیادی رشد گیاهان را بهبود بخشند. اسید سیتریک یکی از منابع مفید کربن است که برای افزایش فتوسنتز و رشد گیاهان ضروری است.
اسید سیتریک یک متابولیت در گیاهان است و نقش مهمی در فتوسنتز و تنفس سلولی دارد. اسید سیتریک یا جوهر لیمو شامل سه گروه عاملی کربوکسیلیک اسید (COOH) است.
اسید سیتریک در کشاورزی علاوه بر بهبود کیفیت خاک و افزایش فتوسنتز و رشد گیاهان به عنوان قارچ کش نیز عمل کرده و مانع آسیب آفت‌ها و قارچ‌ها به گیاهان می‌شود.
کاربرد اسید سیتریک در کشاورزی
اسید سیتریک یا جوهر لیمو یکی از اسید های ضعیف و پر کاربرد در صنایع مختلف است. امروزه صنعت غذا، صنایع شیمیایی و کشاورزی استفاده های فراوانی از این ماده می کنند.
اسید سیتریک نوعی اسید ضعیف است که به طور طبیعی در بسیاری از میوه ها و مرکبات یافت می شود. اما این اسید ضعیف فواید بسیاری برای خاک و گیاهان دارد که سبب شده به عنوان یک افزودنی در خاک برای بهره وری بیش تر مورد استفاده قرار گیرد.
اسید سیتریک برای خاک
یکی از مهم ترین علت های استفاده از این ماده، خواصی است که اسید سیتریک برای خاک دارد. گیاهان برای رشد و نمو در عالی ترین شکل خود، نیاز به خاک با PH معینی دارند. در برخی مواقع، ورود جریان های فاضلاب و مواردی دیگر، سبب به هم زدن اسیدیته خاک می شود.
در چنین شرایطی استفاده از اسید سیتریک می تواند به تنظیم PH خاک هایی که قلیایی شده اند، بپردازد. هم چنین از دیگر خواص اسید سیتریک برای خاک، می توان به تاثیر آن در از بین بردن علف های هرز و بهبود تغذیه گیاهان اشاره کرد.
برای رسیدن به این منظور، باید به صورت مداوم و در دوزهای تعیین شده استاندارد از اسید سیتریک برای خاک استفاده نمود تا بتوان منجر به نابودی علف های هرز شد.
اسید سیتریک برای گیاه
کاربرد اسید سیتریک در کشاورزی تنها به بهبود کیفیت خاک محدود نمی شود و گیاهان هم از این ماده سود می برند. اسید سیتریک برای گیاه مانند یک قارچ کش عمل می کند و مانع از وارد شدن آسیب ناشی از این آفت به گیاهان و محصولات آنها می شود. به کمک اسید سیتریک مقاومت گیاه در برابر آفت های قارچی افزایش پیدا کرده و سلامت محصول حفظ می شود.
هم چنین در مزارعی که احتمال حمله قورباغه ها وجود دارد، از اسید سیتریک برای گیاه و محافظت از محصول آن استفاده می شود. این ماده می تواند بدون وارد کردن صدمه به برگ و بافت گیاه، اثرات مضر حضور قورباغه ها و سم های ناشی از آنها را از گیاه دور کند.